Description
Situé depuis 1962 à Montigny-les-Arsures dans le Jura, à côté d’Arbois, le domaine Bénédicte et Stéphane Tissot fait partie des domaines emblématiques de cette région. Il s’étend sur 46 hectares de vignes travaillées en biodynamie sur de très beaux terroirs tels que le Clos Curon qui surplombe Arbois (sol calcaire sur la partie haute du coteau et sol argileux sur le versant Est) , La Mailloche (coteau en pente douce exposé Est), ou encore Les Bruyères.
Le domaine est force de réinvention et produit chaque année environ 35 cuvées différentes. Plusieurs styles sont alliés : des rouges aux blancs élevés sous voile possédant une finesse et une précision remarquable, aux blancs ouillés “à la bourguignonne” puissants et riches, en passant par leurs vins partiellement fermentés issus de raisins passerillés.
Chardonnay “Les Graviers”.
Cuvée qui tire son nom des sursols très caillouteux, où les parcelles de Chardonnay se trouvent plantées.
- Cépage: 100% Chardonnay
- Terroir : 7 différentes vignes rentrent dans cette cuvée (Rosières, Béranger, en Muzard, Corvées, Chevrettes, Corvées sous Curon). Elles sont toutes issues d’éboulis calcaire du Bajocien recouvrant le plus souvent des argiles du Lias
- Vinification: Vendanges manuelles en caisses, pressurage pneumatique, fermentation spontanée, fermentation et élevage en fût de chêne de 228 litres au 1/5 neuf pendant 12 mois.
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