HÉLÈNE CHARBAUT

Situé à Bisseuil, dans la Vallée de la Marne, Hélène Charbaut représente la nouvelle génération de vignerons champenois engagés dans une approche artisanale et parcellaire. Issue de la maison de champagne Guy Charbaut, elle lance ses premières cuvées sous son propre nom en 2020. Le domaine couvre environ 3 hectares de vignes, répartis entre les terroirs de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d’Or, avec des parcelles majoritairement plantées dans les années 1960. La viticulture est menée de manière durable et respectueuse du vivant, avec une attention particulière portée à la biodiversité. Hélène Charbaut pratique notamment l’éco-pâturage dans les vignes et travaille selon les cycles lunaires. Le domaine n’est pas officiellement certifié en agriculture biologique ou en biodynamie, mais adopte de nombreuses pratiques inspirées de ces philosophies. À la cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes : fermentations grâce aux levures indigènes, absence de collage et de filtration, faibles doses de soufre lorsque cela est nécessaire et recherche constante de l’expression la plus pure du terroir. Les vins sont principalement élevés en fûts de chêne, généralement pendant 9 à 10 mois sur lies, avant un long vieillissement sur lattes qui apporte complexité et profondeur aux champagnes.