DOMAINE DES GRILLONS

Situé à Rochefort-du-Gard, entre Tavel et Lirac, le Clos des Grillons est le domaine créé par Nicolas Renaud en 2006 après une reconversion professionnelle. Ancien professeur d’histoire et passionné de vins, il se forme notamment auprès du Domaine de la Vieille Julienne avant de développer son propre vignoble. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 18 hectares de vignes répartis sur une mosaïque de terroirs du sud de la Vallée du Rhône, avec une forte présence de vieilles vignes et de cépages méditerranéens traditionnels. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, dans une démarche profondément respectueuse du vivant. Les vignes sont travaillées sans produits chimiques de synthèse et les interventions sont limitées afin de préserver l’équilibre naturel des sols et des raisins. Cette philosophie se prolonge au chai où les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, et avec peu ou pas de soufre selon les cuvées. Le Clos des Grillons travaille principalement le Grenache, ainsi que le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre, la Clairette, le Bourboulenc, le Viognier, le Muscat ou encore le Picpoul. Les élevages sont volontairement peu marqués afin de préserver l’éclat du fruit et l’identité des terroirs. Selon les cuvées, les vins bénéficient généralement d’élevages sur lies de 8 à 10 mois, réalisés en cuves ou en contenants neutres favorisant la fraîcheur, la finesse et la digestibilité.