Description
Situé dans le Jura à l’ouest d’Arbois, le domaine Les Bottes Rouges a été créé en 2012 par Jean-Baptiste Menigoz qui s’est formé auprès de Stéphane Tissot. Son vignoble s’étend sur 7 hectares et repose sur des sols allant du calcaire à l’argile.
Les cépages travaillés sont typiques du Jura : chardonnay et savagnin pour les blancs, trousseau, poulsard et pinot noir pour les rouges. Il veille à ce que la biodiversité soit très présente dans ses vignes et il n’utilise aucun intrant chimique : les vins sont certifiés bio et sont vinifiés en nature.
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