Brasserie Cantillon

Jean Van Roy, brasseur de renom à la tête de la brasserie Cantillon à Bruxelles, est une véritable légende dans le monde de la bière. Spécialisée dans le lambic, la brasserie expose sa bière aux levures sauvages présentes dans l’air et la laisse fermenter pendant plusieurs années dans des fûts de chêne. Les bières de différents millésimes sont ensuite assemblées pour obtenir un équilibre parfait entre douceur et acidité, avant d’être mises en bouteille ou vieillies sur des fruits. Cantillon se distingue par l’ajout de peaux de raisin, d’abricots, de framboises ou de cerises, créant ainsi des bières complexes, raffinées et incroyablement gratifiantes, reconnues parmi les meilleures au monde.