CÔTES DU JURA “LA PÉLERINE” 2018 JEAN FRANÇOIS GANEVAT

Description

Situé à Rotalier dans le Jura, le domaine Jean-François Ganevat est considéré comme le pionnier des vins natures dans cette région. Fils de vigneron, il se forme tôt au monde viticole en commençant par la Bourgogne, où il travaille plusieurs années chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet en tant que maître de chai.

En 1998 avec sa sœur Anne ils reprennent le domaine familial, qui s’étend aujourd’hui sur 13 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie au pied de parois rocheuses. Les vignes reposent sur des sols variés : schistes sur ‘Billat’, marnes bleues sur ‘Chalasses’, argiles sur ‘Les Grandes Teppes’.

Les vins subissent généralement de longs élevages en fûts, en demi-muids, en foudres ou en jarres (jusqu’à 45 mois pour certains chardonnays), toujours en quête de complexité et de fraîcheur. De très faibles rendements sont produits ce qui l’amène à maitriser à la perfection la vinification de micro-cuvée. Chaque année, ce sont une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages qui voient le jour !

         Côtes du Jura, cuvée « La Pélerine »

La Pélerine honore un terroir typique de marnes du Lias. Un vin qui parle la science des élevages très longs de Jean Francçois Ganevat. Des vieilles vignes, voisine de Chalasses, occupent un terroir de marnes grises du Lias, sur le secteur de Courbaines.

• Cépages : 100% Chardonnay
  
• Terroir :  Marnes grises
• Âges des vignes: plus de 70 ans.
• Vinification: 48 mois au total en demi-muids et en amphores.

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