FLEURIE “GRETA CARBO” 2021 MARC DELIENNE

Situé à Fleurie dans le Beaujolais, Marc Délienne fonde son domaine en 2015 après s’être formé chez Trévallon. Il travaille ses vignes âgées de 40 à 80 ans en agriculture biologique et biodynamique, sur des sols principalement sableux ou limono-sableux.

La vinification se fait en vendange entière en cuve béton, et est conduite de façon douce. L’élevage se fait ou bien en foudre, ou bien en cuve béton.

Cette cuvée vinifiée en macération carbonique est élaborée à partir de vignes de plus de 60 ans situées au lieu-dit Les Déduits, au sud-est de Fleurie. Greta Carbo est un gros canon, mais surtout un vin complet, signature de Marc Delienne. Un magnifique gamay, d’une puissance exquise et d’une finesse irréprochable.

Cépage: 100% Gamay

Sol: limono-sableux

Âge des vignes: + de 60 ans

Vinification: le raisin est refroidi en chambre froide à 5°, puis encuvé délicatement. La cuve béton, saturée en gaz carbonique, est fermée et maintenue à 8°. Les jus sont extraits chaque jour. Le pressurage a lieu au bout de 15 jours puis l’élevage dure 15 mois en foudres.