DOMAINE DE MONTBOURGEAU LETOILE 2020

L’ETOILE 2020 DOMAINE DE MONTBOURGEAU

19,00€ TTC
Rupture de stock
PAYS FRANCE
RÉGION

PRODUCTEUR

 JURA

DOMAINE DE MONTBOURGEAU
APPELLATION L’ETOILE
MILLESIME 2020
CONTENANCE 75 cl
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SKU : l'etoile montbourgeau
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Description

Au coeur de l’appellation l’Etoile dans le Jura, le domaine de Montbourgeau de 11 hectares se transmet depuis plus de 3 générations. De la récolte à la mise en bouteille tout se fait sur le domaine familial.
La philosophie appliquée est le respect de la terre, davantage travaillée avec un enherbement favorisé sur les coteaux, et le respect de la vigne dont la protection de chaque parcelle est raisonnée.
La vendange reste manuelle et s’organise entre récolte du Crémant et du Vin de Paille puis parcelle par parcelle pour les cépages chardonnay, poulsard et trousseau et enfin savagnin.
Les vignes sont proches du domaine et les raisins sont pressés rapidement.
Cuvée L’Etoile
  • Cépage : Chardonnay et quelques grappes de Savagnin isolées sur les parcelles.
  • Terroir : Calcaire – caillouteux, parsemé de petits fossiles : étoiles ou crinoïdes typiques de l’appellation. Parcelles exposées à l’est.
  • Vinification et élevage : Le pressurage des grappes entières est effectué à l’aide d’un pressoir pneumatique. Un débourbage de 12 heures suit le pressurage. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox. Vinifié en foudre pendant un an puis en futs de 500L pendant 18 mois.
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Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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