MÂCON-VERZÉ 2021 – DOMAINE LEFLAIVE

Description

L’histoire de la famille Leflaive est indissociable de la Bourgogne. À Puligny, les générations de Leflaive exerceront plusieurs métiers, dont celui de tonnelier, et posséderont quelques hectares de vignes dont les raisins sont vendus. Vers la fin du XIXe siècle, la crise du phylloxera détruit la quasi-totalité du vignoble. C’est pourtant dans ces temps troublés, en 1879, que le nom de Montrachet est accolé à celui de Puligny. Une nouvelle histoire peut s’écrire. Joseph Leflaive (1870-1953) crée le domaine et l’inscrit dans le terroir bourguignon.

Des années plus tard en 1996, Anne-Claude Leflaive engage, gardant en tête une conviction profonde dont la nature, la terre et son environnement en équilibre est source de vie, l’ensemble du domaine dans la biodynamie. La santé de la vigne s’en trouve renforcée. Les vins eux-mêmes gagnent en équilibre, en finesse et en élégance. Brice de La Morandière, gérant familial depuis 2015, poursuit le développement du domaine dans le respect de cette philosophie et de cette éthique.

• Cépage: Chardonnay
• Sol: Argilo-calcaire
  
• Terroir: Vignes sur la commune de Verzé, répartis en 5 parcelles : lieux-dits Les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles et Les Muses.
• Vinification: La récolte est entièrement manuelle, le pressurage est fait à Verzé. Les moûts sont transportés chaque jour après décantation vers Puligny-Montrachet pour la fermentation et l’élevage. La fermentation se passe en cuve béton en forme d’oeuf ainsi qu’un foudre de chêne. Pour l’elevage: 12 mois dans les contenants de fermentation puis 4 mois en cuves inox. Les vignes sont cultivées en Biodynamie depuis leur achat début 2004.

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