MAGNUM CHAMPAGNE “DIZI – CORNE BAUTRAY” 2012 JACQUESSON

Description

Envie d’en voir plus que ce magnum de Champagne “Dizi-Corne Bautray” 2012 de la maison Jacquesson ?

La maison Jacquesson est située dans la vallée de la Marne, à Dizy, et a été fondée en 1798 avant d’être rachetée par la famille Chiquet en 1974. Le vignoble s’étend actuellement sur une trentaine d’hectares à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers. Les champagnes sont vinifiés sur lies et élevés sous-bois, avec un très faible dosage (voire absent).

Les cuvées numérotées « 700 » sont les seuls champagnes d’assemblage de la maison et se distinguent chaque année par le millésime qui sert de base. Le domaine souhaite exprimer au mieux le caractère de chaque vendange plutôt que de produire un champagne aux traits identiques chaque année. Sur les 700, l’élevage dure 4 ans tandis qu’il est presque deux fois plus long sur les 700 DT qui offrent des champagnes plus complexes, plus aromatiques tout en gardant une belle fraicheur.

Les autres cuvées de la maison sont des parcellaires et ne sont pas systématiquement produites (elles sont faites en fonction de la qualité du millésime). « Dizi Corne Bautray » est élaboré en petites quantités et provient d’une parcelle pentue, orientée sud-ouest sur un sol argileux et caillouteux.  Le champagne qui en résulte est tonique, minéral avec des bulles remarquablement fines.

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