Description
Depuis 10 ans Pablo et Vincent Chevrot (titulaires tous les deux d’un diplôme d’œnologie) gèrent le domaine familial, fondé en 1830. Le domaine s’étend actuellement sur 20 ha (Situé à la porte Sud de la côte de Beaune), principalement sur les apellations Maranges et Santenay. Depuis 2008, la certification en Agriculture Biologique est à la base d’une recherche d’équilibre fidèle à leur terroir et aux goûts d’un raisin sain. Se passer des herbicides et labourer au cheval, introduire des engrais verts, voilà l’engagement du Domaine Chevrot envers les terroirs et la nature.
« Sur le Chêne » est climat précoce situé à l’extrême sud le la côte de Beaune. Un des plus beau terroirs du Domaine Chevrot !
- Cépage: 100% Pinot Noir
- Âge des vignes: 50 ans
- Sol: Argilo-calcaire
- Terroir: Le terroir est argilo-calcaire principalement situé sur des affleurements datant du Trias supérieu et du Jurassique inférieur.
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