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Domaine 4 Kilos
En 2022 nous nous étions rendus sur l’Ile de Majorque et nous avions eu un gros coup de cœur sur les vins du domaine 4 kilos : terroir méditerranéen à fortes amplitudes thermiques, cépages autochtones (callet, manto negro, prensal blanc, fogoneu), vins travaillés sur la fraicheur à faible degrés d’alcool, nez et palette aromatique incroyable… nous ne pouvions que revenir pour cette fois-ci importer leurs vins !
Situé sur l’ile à Felanitx, le domaine a été fondé en 2004 par deux associés, Francesc Grimalt et Sergio Caballero qui ont mis la somme de 4 millions de pesetas pour sa création, d’où le nom 4 kilos. Aujourd’hui le domaine s’étend sur 42 hectares travaillés en agriculture biologique. Les vignes sont réparties sur deux terroirs de l’Ile : la zone Sud-Est, qui bénéficie de moins de pluie et qui a des sols composés majoritairement d’argiles, de sables et d’oxyde de fer (où sont plantés les callet et les syrah) et la zone à l’ouest (terroir de Benissalem) qui est plus proche des montagnes et reçoit plus de pluie (sols de galets roulés semblables à Châteauneuf du Pape, où sont plantés les manto negro).
Dans les vignes, le domaine tente volontairement de laisser une couverture végétale au milieu des vignes et plantes des arbres, fleurs, plantes aromatiques afin de laisser la biodiversité se développer et favoriser un équilibre naturel pour les vignes. Les vendanges commencent habituellement fin août pour les blancs, et jusqu’à début octobre pour la récolte des callet.
Au chai, le domaine travaille avec maximum 20-25% de vendanges entières, avec une macération carbonique pour les syrah et pour certaines cuvées des callet. Les vinifications se font en levures indigènes et les élevages en vieux fûts ou foudres français. Pour les rouges les vins sont sulfités juste après les malolactiques.
Bien que 2024 ait été pour eux une année sans pluie à très faible rendements, 2022 et 2023 ont bénéficié d’une météo plus clémente avec une excellente récolte. Nous avons pu gouter sur fûts les 2024, d’une qualité déjà exceptionnelle, et les 2022-2023 qui nous ont rappelé pourquoi nous aimions tant ce domaine !
- Pour la cuvée Llampuga 2024, (assemblage de malvoisie et de prensal blanc) nous retrouvons un nez très aromatique sur les fruits tropicaux mais sans exubérance. Les malolactiques ne sont pas faites afin de garder la tension, avec une fin de bouche salivante qu’on pourrait retrouver sur d’autres terroirs méditerranéens comme la Grèce par exemple !
- Pour la cuvée 12 volts 2023 (50% syrah et 50% callet) les syrah bénéficient d’une macération carbonique de 7 à 10 jours puis sont élevés en fût pendant 9 mois tandis que les callet sont élevés en foudres, pour un assemblage à la toute fin. Le nez est impressionnant, entre garrigues, fraises/framboises écrasés, orange sanguine. La bouche excelle par son fruit, sa fraicheur, ses tannins fins (note 92 The Wine Advocate pour une 20 aine d’euros seulement!)
- Pour la cuvée 4 kilos 2022 (95% callet dont 3 parcelles différentes et 5% fogoneu) les vins sont élevés 12 mois en fûts. Comme pour les 12 volts, le nez est remarquable avec une couleur encore plus claire. Le touché de bouche est fin, pure, avec une structure présente qui permet un beau potentiel de garde (Note 96 The Wine Advocate pour moins de 40 euros !). Le cépage callet a une bonne résistance au stress hydrique, et peut être récolté début octobre tout en gardant de faibles degrés d’alcool avec des maturités phénoliques atteintes.