Bouzeron

Bouzeron est une appellation communale de la Côte Chalonnaise, unique en Bourgogne car exclusivement dédiée à l’Aligoté. Le vignoble couvre environ 50 hectares répartis sur les coteaux de Bouzeron et Chassey-le-Camp. Les sols, composés de marnes blanches et de calcaires, sont bien drainés et exposés sud ou sud-est.

Les vins sont secs, vifs et aromatiques, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche saline. Leur fraîcheur et leur tension en font d’excellents compagnons pour les fruits de mer ou les fromages de chèvre. Bouzeron est l’expression la plus noble de l’Aligoté.