Pouilly-Fumé

Située sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre, l’appellation Pouilly-Fumé s’étend sur environ 1 300 hectares répartis entre sept communes de la Nièvre, dont Pouilly-sur-Loire, Tracy-sur-Loire, Saint-Andelain et Mesves-sur-Loire. Reconnue en AOC le 31 juillet 1937, elle repose sur un terroir d’exception où se rencontrent marnes kimméridgiennes, calcaires durs, argiles à silex et caillottes. Ce dernier type de sol, riche en silex, donne aux vins leur fameux caractère “fumé”, une note minérale et subtilement pierre à fusil qui fait la singularité de l’appellation. Le climat continental, adouci par la Loire, permet une maturation progressive du sauvignon blanc, unique cépage autorisé. Les vins blancs de Pouilly-Fumé se distinguent par leur intensité aromatique, mariant agrumes, fruits blancs et nuances minérales, et par leur capacité de garde qui révèle toute la complexité de ce grand terroir ligérien.