Le cépage Poulsard en France

Le Poulsard couvre environ 300 hectares en France et constitue un cépage emblématique du Jura. Sa première mention remonte à 1386, sous le nom de pellozar. Son appellation provient de la prunelle et de la prune, appelées pousse ou plusse dans la langue locale.

Ce cépage s’exprime dans les AOC Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. Il se développa à partir du XVe siècle et apprécie les terres fortes, marneuses ou argileuses. On le retrouve aussi dans le Bugey, où il trouve un terrain d’expression privilégié.

Cépage délicat, il produit des grappes volumineuses mais peu serrées. Sa peau fine lui confère une couleur particulière, oscillant entre rouge clair et rosé prononcé. Le Poulsard est le plus rosé des rouges, presque d’une couleur pastel.

Ses arômes évoquent les fruits rouges délicats avec des notes florales. Sa structure légère et sa fraîcheur naturelle en font un vin accessible dès sa jeunesse.

Autrefois surtout vinifié en rosé, il l’est aujourd’hui davantage en rouge. Le Poulsard incarne la finesse et l’élégance des vins jurassiens.