Le cépage Riesling en France

Le Riesling fait partie des grands cépages blancs de la planète viticole. Il vient d’Allemagne et s’est bien acclimaté en Alsace où on le cultive depuis des siècles. Ce cépage mûrit tard dans la saison et réclame de bons coteaux pour donner le meilleur de lui-même. Les vins sentent typiquement les agrumes et les fruits blancs. Citron, pamplemousse, pêche reviennent souvent dans les descriptions de dégustation. Certains terroirs ajoutent une touche minérale qui marque la différence.

Sa forte acidité naturelle lui permet de bien vieillir. Cette fraîcheur reste intacte même après plusieurs années de cave. Les meilleures bouteilles gagnent même en complexité avec l’âge et développent parfois ces fameuses notes pétroleuses que recherchent les collectionneurs. On peut en faire plusieurs styles différents. Sec et tranchant sur granite, moelleux et onctueux en vendanges tardives quand la météo le permet. Parmi nos domaines coup de cœur nous pouvons citer La Rogerie, Josmeyer, Hebinger, Albert Mann, Albert Boxler qui produisent des vins tout simplement remarquables !