Description du Domaine de La Madone

Le Domaine de la Madone, situé en Auvergne, a adopté les principes de l’agriculture biologique dès 2001, peu après sa création en 1997. Soucieux de l’innovation, le domaine a rapidement mis en place des techniques culturales novatrices telles que le semi d’engrais verts, les décoctions de plantes et les préparations bio-dynamiques.

En 2004, le domaine a également adopté une approche de la biodynamie, progressant ainsi vers une certification DEMETER obtenue en 2009 pour l’ensemble du domaine. Cette approche holistique et respectueuse de l’écosystème vise à favoriser l’équilibre naturel des vignes et à renforcer leur connexion avec le sol et l’environnement.

Chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément, permettant ainsi de différencier chaque terroir et de proposer des cuvées avec une identité propre. Cette approche permet de mettre en valeur les particularités de chaque terroir et de créer des vins distinctifs.

Les vendanges au Domaine de la Madone sont réalisées entièrement à la main, mettant en œuvre un processus de réception et de traitement minutieux des raisins. Les jus de raisin ne sont pas sulfités dès l’encuvage, et un levain est préparé en amont des premières récoltes pour initier la fermentation alcoolique avec les levures indigènes propres au domaine. Cette méthode, en place depuis 2005, permet de mettre en valeur le caractère naturel et authentique des vins.

Le domaine attache une grande importance à la qualité des raisins et à la précision dans la vinification, ce qui se reflète dans leur chai entièrement neuf. Les vendanges sont triées mécaniquement et manuellement pour s’assurer de la qualité optimale des raisins et de la vinification.

Le Domaine de la Madone en Auvergne est profondément engagé dans l’agriculture biologique et la biodynamie, privilégiant des techniques culturales respectueuses de l’environnement et mettant en valeur l’identité de chaque terroir. Leur approche minutieuse de la viticulture et de la vinification garantit la production de vins de qualité, reflétant l’expression authentique de leur terroir.