Visite de vignobles en Bourgogne
Nouvelle Cave était à la rencontre des vignerons de Bourgogne en début de semaine ! Nous avons pu découvrir le millésime 2022 en bouteille et 2023 sur fût.
L’ approche différente de chaque domaine afin de comprendre ces 2 millésimes qualitatifs et abondants nous a donné une belle vision d’ensemble. Deux millésimes au premier abord similaires, 2022 a permis d’offrir des vins légèrement plus concentrés, avec un équilibre mieux préservé dans le vignoble.
2023 a offert aux vignerons une belle abondance, le choix de la vendange en vert c’est donc posé pour tous les domaines : stricte, différenciée selon les climats, certains ont fait le choix de laisser murir toute leur récolte donnant une belle diversité au millésime qui a permis de porter toutes les vendanges à maturité.
Les problèmes de maladie, particulièrement mildiou et oïdium ont été également plus pernicieux en 2023 qu’en 2022. Finalement, 2022 et 2023 offrent des vins généreux et gourmands, après un millésime 2021 tout en finesse.
