LES DOMAINES ARGENTINS :

Le sol, principalement calcaire et sablonneux, parfois argileux, offre aux ceps des conditions uniques. Cette composition, associée à la fraîcheur des nuits andines et aux fortes amplitudes thermiques, permet d’obtenir des raisins concentrés, équilibrés et d’une superbe expression aromatique.

Autre particularité du vignoble argentin : la quasi-absence de phylloxéra. Cela permet à certains vignerons de cultiver des vignes franches de pied, un fait rare dans le monde viticole moderne. De plus, la faible pression des maladies favorise un travail respectueux de l’environnement, souvent sans produits chimiques.

Face à la rareté de l’eau, les domaines ont développé depuis longtemps une culture précise de l’irrigation, héritée des techniques ancestrales locales. Aujourd’hui, le changement climatique pousse les vignerons à optimiser chaque goutte, rendant parfois impossible la plantation de nouvelles parcelles dans certaines zones de la Vallée de Uco.

Sur place, nous avons eu le plaisir de déguster des Malbec croquants et fruités, aux textures fines et élégantes, mais aussi des Pinot Noirs, Criolla, Torrontés, Sémillon et Chardonnay d’une grande fraîcheur. Les vins blancs se distinguent particulièrement par leur pureté et leur minéralité, marquées par la signature calcaire du terroir.