ARBOIS POULSARD “EN AMPHORE” 2021 DOMAINE STEPHANE TISSOT

Situé depuis 1962 à Montigny-les-Arsures dans le Jura, à côté
d’Arbois, le domaine Bénédicte et Stéphane Tissot fait partie des
domaines emblématiques de cette région. Il s’étend sur 46 hectares de
vignes travaillées en biodynamie sur de très beaux terroirs tels que le
Clos Curon qui surplombe Arbois (sol calcaire sur la partie haute du
coteau et sol argileux sur le versant Est) , La Mailloche (coteau en
pente douce exposé Est), ou encore Les Bruyères.

Le domaine  est force de réinvention et produit chaque année
environ 35 cuvées différentes. Plusieurs styles sont alliés :  des
rouges aux blancs élevés sous voile possédant une finesse et une
précision remarquable, aux blancs ouillés “à la bourguignonne” puissants
et riches, en passant par leurs vins partiellement fermentés issus de
raisins passerillés.

• Cépage: 100% Poulsard
• Terroir : le Poulsard de cette cuvée est recolté sur 5 parcelles differentes, sur des sols argileux
• Vinification: macération durant 3 mois
  en amphores non enterrées, puis le vins sont élevés en amphore durant 3
  mois, sans sulfites ajoutés. Pas de filtration avant mise en bouteille 

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