BOURGOGNE ALIGOTE “CLOS DES BRUYERES” 2024 DOMAINE DE LA SARAZINIERE
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | BOURGOGNE |
| PRODUCTEUR | DOMAINE DE LA SARAZINIERE |
| APPELLATION | ALIGOTE |
| MILLESIME | 2024 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine La Sarazinière
Le domaine de la Sarazinière est un domaine familial situé à 10 kilomètres à l’ouest de Mâcon, dans le sud de la Bourgogne. C’est un domaine artisanal qui s’étend sur 10 hectares de sols alcalins à dominante calcaire et argilo-calcaire.
Différents cépages sont cultivés au domaine. Le Gamay à jus blanc est utilisé pour produire les vins rouges Mâcon Bussières (4 hectares), tandis que le Chardonnay est utilisé pour les vins blancs Mâcon Bussières (5 hectares). Le domaine possède également 0,70 hectare de Bourgogne Aligoté. Les vignes ont en moyenne 60 ans, avec certaines parcelles atteignant même 80 ans.
La conduite du vignoble se fait par taille cordon pour les rouges (type bourgogne) et taille guyot simple et arcure pour les blancs. La densité de plantation varie de 8 500 à 10 000 pieds par hectare. Un travail régulier du sol est effectué, et les rendements sont strictement contrôlés.
La vendange est manuelle et la date est déterminée en fonction de l’optimalité de la maturité et de l’état sanitaire des raisins.
Le principe de travail au domaine de la Sarazinière est de laisser les vins s’exprimer naturellement, sans artifices. Aucun levurage, enzymage ou autre technique susceptible de modifier le processus de fermentation naturelle n’est utilisé. Les vins sont mis en bouteilles au domaine après un léger collage et une légère filtration si nécessaire pour les blancs. Le niveau de SO2 libre est ajusté à la mise, avec une quantité de 15 à 25 mg/l. Aucun autre traitement n’est appliqué aux vins, ce qui peut entraîner l’apparition de légers dépôts ou cristaux de tartre dans les bouteilles. Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des caractéristiques des vignes (origine, texture, exposition, âge, etc.).
Le travail des sols et les traitements raisonnés permettent de préserver le potentiel fermentaire naturel des raisins, en harmonie avec le terroir. Les vins sont régulièrement analysés en laboratoire pour assurer leur qualité, malgré la volonté de les laisser évoluer naturellement.
La Bourgogne
La Bourgogne, entre Dijon et Mâcon, est un vignoble unique au monde. Elle repose sur un enchevêtrement de petites parcelles appelées “climats”, chacune avec son identité propre. Deux cépages suffisent à tout dire : le pinot noir pour les rouges, le chardonnay pour les blancs. Peu de variété, mais une finesse extrême dans l’expression des terroirs. Les grandes zones — Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais — offrent des styles très distincts, du blanc tranchant de Chablis aux rouges profonds de la Côte de Nuits. La hiérarchie officielle (régionale, village, 1er cru, grand cru) existe, mais le talent du vigneron fait souvent toute la différence. En Bourgogne, chaque bouteille est le reflet précis d’un lieu, d’un sol, d’un geste.Millésimes 2024
Dans tout l’Hexagone 2024 restera gravé comme une année de faible récolte, mais riche en caractère. Après plusieurs millésimes précoces, la vendange retrouve un rythme tardif, porté par une météo contrastée mais favorable à une maturité optimale. Les Blancs brillent par leur fraîcheur et leur éclat aromatique. Les Rouges offrent un fruit pur, une belle tension et un taux d’alcool modéré. Un millésime précis, équilibré et gourmand, à savourer jeune ou après quelques années. 2024 s’annonce comme un millésime de plaisir, d’équilibre et de fruit, à déguster aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde. A Bordeaux Le millésime 2024 à Bordeaux a été marqué par une météo particulièrement pluvieuse, causant une forte pression de maladies comme le mildiou et des rendements historiquement bas. Il s'agit du plus petit volume de production depuis 1991. Les conditions climatiques ont pénalisé le Merlot, souvent dilué et peu concentré, tandis que le Cabernet Sauvignon a mieux résisté, donnant des vins plus structurés et frais. Les blancs secs s’en sortent bien, avec une belle tension et une aromatique précise, tout comme les liquoreux de Sauternes. Un millésime exigeant, mais qui offre quelques pépites aux connaisseurs curieux.- Rouges rive gauche : grand
- Rouges rive droite : grand
- Blancs secs : très grand
- Blancs liquoreux : très grand
- Rouges : grand
- Blancs : très grand
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Pays | |
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| Cépage(s) | |
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| Millésime | |
| Couleur | |
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