COTE DE BROUILLY “ZACCHARIE” 2021 CHATEAU THIVIN

Description

Depuis 1743 la famille Geoffray se transmet de génération en génération la passion du métier de vigneron, le respect des terroirs, un savoir-faire précieux et une quête de l’excellence.

Zaccharie et Marguerite Geoffray achètent le 8 juin 1877 le Château Thivin et ses deux hectares de vignes autour du domaine (Le Clos).

Aujourd’hui, la 5^ème et 6^ème génération de la famille Geoffray gèrent cette petite entreprise familiale, travaillent les vignes du domaine et vinifient chaque vin en respectant son terroir d’origine au fil des saisons.

Nous vous presentons leur cuvée prestige, à l’hommage de Zaccharie Geoffray, cette cuvée est issue d’un assemblage après élevage. Il s’agit d’une séléction du meilleur vin des leurs parcelles en Côte de Brouilly, essentiellement des plus vieilles vignes “La Chapelle” et “Godefroy” .

• Cépages: Gamay
• Âge des vignes: 50 ans
• Vinification: la vinification se fait par gravité dans leurs cuvage à étages. Maceration partiellement en grappes entières de 13 à 15 jours. Pressurage douce avec un pressoir pneumatique.
• Elevage: l’élevage se fait pour 1/10e en pieces bourginnones (fût de chêne français) et pour le reste en pieces de 1 à 5 ans. Affinage pendant 10mois en fûts de chêne.

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