Description
Le Domaine Delaporte est situé dans la région viticole renommée de Sancerre, en France, dans le charmant village de Chavignol déjà célèbre pour son fromage, le Crottin de Chavignol. Le domaine Delaporte a été créé au 17e siècle et a été transmis de génération en génération. Aujourd’hui, Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent Delaporte, guidé par sa passion, déploie son énergie, depuis 2010, pour sublimer les vins du domaine : restructuration du domaine, travail des sols sans herbicides, baisse des rendements, vinification en fût.
Depuis 2015, les vendanges sont de nouveau entièrement réalisées à la main pour continuer à gagner en qualité. Pour concrétiser tous ces changements, le domaine s’engage en 2020 dans le processus de conversion en agriculture biologique.
- Cépage: 100% Sauvignon blanc
- Terroir: issu des vieilles vignes sur Silex. Exposées au sud pour 80% des parcelles sur les lieux-dits: la Grande Côte, les Bouffants, les Vallées.
- Âge des vignes: 40 ans
- Vinification et élevage : Après avoir atteint sa maturité maximum, les raisins sont vendangés à la main et triés. La vendange est introduite en grappes entières non foulées dans le pressoir hydraulique (Coquard), le pressurage est faible et lent pour obtenir un jus clair de première qualité. Ce jus est ensuite mis en foudres de 2000 litres et y séjourne entre 8 et 12 mois.
Envie d’en voir plus que ce vin Sancerre “Silex” 2021 du domaine Delaporte?
Vous souhaitez en savoir plus sur nos conditions et tarifs d’expéditions ?
-> EXPEDITIONS
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.