Premier Cru

La classification Premier Cru marque les terroirs d’exception juste après les Grands Crus. Elle concerne essentiellement la Bourgogne et la Champagne. En Bourgogne, on compte plus de 600 climats. L’exposition au soleil, la pente et la nature des sols déterminent ce classement. Cette hiérarchie vient du travail des moines au Moyen Âge et prend sa forme actuelle avec les classifications du XXe siècle. En Champagne, le système fonctionne par commune. Les sols crayeux et l’orientation des vignes expliquent cette sélection. La production suit des règles précises pour chaque appellation. Un Premier Cru assure un certain niveau au consommateur et montrent bien le caractère de leur terroir.