Volnay

Volnay est une appellation communale de la Côte de Beaune, entièrement dédiée au Pinot Noir. Le vignoble couvre environ 213 hectares, entre 230 et 330 mètres d’altitude. Les sols sont marno-calcaires, plus pierreux en haut de coteau, plus argileux en bas. L’appellation compte 29 climats classés en Premier Cru, dont Les Caillerets, Clos des Chênes, Les Champans et Les Fremiers.

Le Pinot Noir donne ici des vins fins, délicats, à la robe rubis éclatante. Le nez évoque la cerise, la framboise, la pivoine, parfois la truffe. En bouche, les tanins sont soyeux, la matière élégante. Volnay incarne l’expression la plus aérienne et florale du Pinot Noir en Bourgogne. Ce sont des vins à la fois raffinés, persistants et de belle garde.