Le Domaine Simon Colin est un domaine familial situé à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Fils du vigneron Philippe Colin, Simon lance son propre projet en 2017 avec une activité de micro-négoce, qui lui permet d’expérimenter et de développer sa propre vision du vin. En 2021, il reprend une partie des vignes familiales et signe son premier millésime au domaine, qui compte environ 9 hectares de vignes, répartis entre Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay et Maranges.

Après avoir acquis de l’expérience en France et à l’étranger, notamment au domaine Étienne Sauzet, Simon Colin développe une approche personnelle de la viticulture et de la vinification, inspirée par les pratiques biologiques et biodynamiques. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2024. Les vendanges sont manuelles et le travail à la vigne vise à préserver l’expression des terroirs et la qualité des raisins.

Le vignoble est principalement planté en Chardonnay (97 % des surfaces blanches), complété par de l’Aligoté, tandis que le Pinot Noir constitue l’encépagement rouge. Les sols argilo-calcaires et la diversité des parcelles permettent de produire des vins aux expressions variées, des appellations régionales aux premiers crus.

Sa gamme comprend des appellations emblématiques comme Chassagne-Montrachet, Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées et Les Vergers, ainsi que Maranges et Puligny-Montrachet.