En ce qui concerne les traitements, le domaine utilise des préparations à base de plantes sous forme de tisanes ou de décoctions pour réduire au maximum l’utilisation de cuivre et de soufre tout en renforçant le système immunitaire naturel des vignes. Des ingrédients tels que la prêle, l’ortie, l’osier, la camomille, l’achillée et parfois même des extraits de pépin de pamplemousse ou des huiles essentielles comme l’orange douce sont utilisés. Le domaine attache une grande importance aux rythmes lunaires en suivant le calendrier lunaire de Maria Thun dans ses activités quotidiennes. L’homme joue un rôle essentiel en tant qu’observateur attentif, en ajustant ses gestes pour assurer l’équilibre et la pérennité des vignes. La relation entre l’homme et la vigne est une chorégraphie continue où l’observation et la compréhension sont fondamentales. Fidèles à leurs convictions, les membres du domaine Josmeyer continuent à se questionner, à chercher et à explorer de nouvelles voies pour respecter et préserver au mieux la vie fragile qui les entoure. Cette approche globale et respectueuse de la nature guide leur travail dans le but de produire des vins d’Alsace de qualité tout en préservant l’environnement.