CHAMPAGNE 1ER CRU BLANC DE BLANCS LES TERRES FINES EXTRA BRUT 2021 DHONDT GRELLET
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | CHAMPAGNE |
| PRODUCTEUR | DHONDT GRELLET |
| APPELLATION | CHAMPAGNE 1ER CRU BLANC DE BLANCS LES TERRES FINES EXTRA BRUT |
| MILLESIME | 2021 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine Champagne Dhondt Grellet
Le Domaine Dhondt-Grellet est une maison familiale située à Flavigny, sur la Côte des Blancs en Champagne. Créé en 1986 par Éric et Édith Dhondt-Grellet, le domaine est repris en 2012 par leur fils Adrien, 22 ans seulement. Dès son arrivée, il insuffle une nouvelle dynamique au domaine, mêlant respect des traditions familiales et regard contemporain sur la viticulture et la vinification. Adrien choisit de mener le vignoble selon le principe de la sélection parcellaire, une approche exigeante qui consiste à observer et à vinifier chaque parcelle séparément, afin de révéler toute la singularité de son terroir. Ce travail méticuleux s’accompagne d’une viticulture durable et respectueuse : les sols sont labourés manuellement ou au cheval. Les traitements sont faits à base de plantes, et les pratiques s’inspirent de l’agriculture biologique, sans certification mais avec une conviction profonde. Le style du domaine se distingue par des champagnes ciselés, précis et élégants, portés par une belle tension minérale et une expression pure du fruit. Le Domaine Dhondt-Grellet incarne ainsi le renouveau de la Champagne : une génération de vignerons engagés, soucieux de l’environnement, et animés par la volonté de produire des vins sincères, vivants, et profondément ancrés dans leur terroir.La Champagne
Le vignoble de Champagne couvre 34 300 hectares dans la Marne, l'Aube et l'Aisne. Cette région compte 319 communes classées de 80 à 100% selon leur qualité. Dom Pérignon n'a pas créé le champagne, mais les moines de Hautvillers ont perfectionné l'art de l'assemblage au XVIIe siècle. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Quatre autres variétés restent autorisées : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. La Champagne est composée de cinq sous-régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.
Le sol crayeux date de 65 millions d'années. Cette craie blanche absorbe la pluie et maintient la fraîcheur. Les caves souterraines gardent 11°C toute l'année. La Montagne de Reims produit surtout du Pinot Noir. La Côte des Blancs se spécialise dans le Chardonnay. La Vallée de la Marne cultive principalement le Meunier.
La méthode traditionnelle comprend deux fermentations. La première se fait en cuve, la seconde en bouteille. Les vins vieillissent quinze mois minimum sur lies. Les millésimés attendent trois ans avant commercialisation. Le remuage rassemble les dépôts dans le col. Le dégorgement les expulse définitivement.
Millésime 2021
Dans tout l'Hexagone
Ce millésime restera dans les esprits par la période de gel. En Bourgogne, à Bordeaux, dans le Val de Loire, en Champagne, dans le Jura et dans la Vallée du Rhône les vignerons ont dû faire face à des épisodes de gelées printanières qui ont eu un impact sur les rendements.
En Provence, en Corse et Languedoc Roussillon, ces régions ont généralement connu un millésime 2021 plus prometteur que l'année précédente. Les conditions météorologiques plus stables ont contribué à la production de vins de meilleure qualité, avec des caractéristiques variétales bien définies.
L'année 2021 a été tout sauf une période paisible pour le cycle végétatif. La patience des producteurs a été mise à l'épreuve et les vendanges du millésime ont suivi un rythme que nous n'avions plus vu depuis plusieurs années. Elles se sont étirées, car de nombreux producteurs ont choisi de laisser les raisins sur les vignes pour parfaire leur maturation. Un choix qui s'est souvent avéré judicieux.
Millésime qui incarne une source de fierté pour bon nombre de vignerons, l'année 2021 s'est révélée complexe, mais grâce aux mesures de protection mises en place pour préserver les vignes, ainsi qu'au travail acharné et à la persévérance des vignerons, les résultats obtenus sont véritablement captivants.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Pays | |
| Région | |
| Producteur | |
| Appellation | CHAMPAGNE 1ER CRU BLANC DE BLANCS LES TERRES FINES EXTRA BRUT |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Format | |
| Type de viticulture |
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