CHAMPAGNE 1ER CRU LA CHARBAUTERIE HELENE CHARBAUT
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | CHAMPAGNE |
| PRODUCTEUR | HELENE CHARBAUT |
| APPELLATION | CHAMPAGNE 1ER CRU |
| MILLESIME | |
| CONTENANCE | 150 cl |
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HÉLÈNE CHARBAUT
Situé à Bisseuil, dans la Vallée de la Marne, Hélène Charbaut représente la nouvelle génération de vignerons champenois engagés dans une approche artisanale et parcellaire. Issue de la maison de champagne Guy Charbaut, elle lance ses premières cuvées sous son propre nom en 2020. Le domaine couvre environ 3 hectares de vignes, répartis entre les terroirs de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d’Or, avec des parcelles majoritairement plantées dans les années 1960. La viticulture est menée de manière durable et respectueuse du vivant, avec une attention particulière portée à la biodiversité. Hélène Charbaut pratique notamment l’éco-pâturage dans les vignes et travaille selon les cycles lunaires. Le domaine n’est pas officiellement certifié en agriculture biologique ou en biodynamie, mais adopte de nombreuses pratiques inspirées de ces philosophies. À la cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes : fermentations grâce aux levures indigènes, absence de collage et de filtration, faibles doses de soufre lorsque cela est nécessaire et recherche constante de l’expression la plus pure du terroir. Les vins sont principalement élevés en fûts de chêne, généralement pendant 9 à 10 mois sur lies, avant un long vieillissement sur lattes qui apporte complexité et profondeur aux champagnes.La Champagne
Le vignoble de Champagne couvre 34 300 hectares dans la Marne, l'Aube et l'Aisne. Cette région compte 319 communes classées de 80 à 100% selon leur qualité. Dom Pérignon n'a pas créé le champagne, mais les moines de Hautvillers ont perfectionné l'art de l'assemblage au XVIIe siècle. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Quatre autres variétés restent autorisées : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. La Champagne est composée de cinq sous-régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.
Le sol crayeux date de 65 millions d'années. Cette craie blanche absorbe la pluie et maintient la fraîcheur. Les caves souterraines gardent 11°C toute l'année. La Montagne de Reims produit surtout du Pinot Noir. La Côte des Blancs se spécialise dans le Chardonnay. La Vallée de la Marne cultive principalement le Meunier.
La méthode traditionnelle comprend deux fermentations. La première se fait en cuve, la seconde en bouteille. Les vins vieillissent quinze mois minimum sur lies. Les millésimés attendent trois ans avant commercialisation. Le remuage rassemble les dépôts dans le col. Le dégorgement les expulse définitivement.
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Informations complémentaires
| Poids | 3,00 kg |
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