CHAMPAGNE EUPHONIE DES TERROIRS NM GUY CHARBAUT
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | CHAMPAGNE |
| PRODUCTEUR | GUY CHARBAUT |
| APPELLATION | CHAMPAGNE |
| MILLESIME | NM |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine Charbaut
Depuis trois générations, la Famille Guy Charbaut incarne l’âme d’un champagne familial, authentique et profondément enraciné à Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la Vallée de la Marne, l’un des berceaux historiques de la Champagne. Ce secteur d’exception, réputé pour ses coteaux classés en Premiers Crus et ses Pinots Noirs expressifs, donne naissance à des vins à la fois puissants, élégants et structurés. Très tôt, le savoir-faire de la famille séduit : les plus grandes Maisons de Champagne font appel à leur expertise pour le pressurage de leurs raisins. Une reconnaissance qui vient consacrer la rigueur, la précision et la passion transmises de génération en génération.
Aujourd’hui encore, la Maison cultive cet esprit artisanal et familial, avec une exigence inchangée en élaborant des champagnes d’excellence, à la présentation soignée et au caractère affirmé. En cave, le dosage est volontairement allégé, pour offrir des champagnes plus fins et expressifs. Les vins vieillissent longuement sur lies, afin de révéler toute la complexité aromatique propre à la signature Charbaut. Nathalie et Xavier Charbaut, dignes héritiers de cette histoire, perpétuent les assemblages emblématiques de la Maison tout en inscrivant l’exploitation dans une démarche de viticulture durable, tournée vers le respect de l’environnement et la préservation du terroir.
Depuis 2020, leur fille Hélène Charbaut, œnologue, signe ses propres cuvées en parallèle, vinifiées en parcellaire et issues de ses vignes conduites en agriculture biologique. Elle y exprime une vision personnelle, libre et contemporaine du terroir, avec des champagnes d’auteur comme La Charbauterie, un assemblage subtil élevé sous-bois. Les élevages y sont plus longs, souvent en barriques, et les dosages réduits au strict minimum, pour laisser pleinement parler le vin. Entre héritage et renouveau, la Maison Guy Charbaut affirme sa place singulière dans le paysage champenois, alliant tradition, précision et liberté créative.
La Champagne
Le vignoble de Champagne couvre 34 300 hectares dans la Marne, l'Aube et l'Aisne. Cette région compte 319 communes classées de 80 à 100% selon leur qualité. Dom Pérignon n'a pas créé le champagne, mais les moines de Hautvillers ont perfectionné l'art de l'assemblage au XVIIe siècle. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Quatre autres variétés restent autorisées : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. La Champagne est composée de cinq sous-régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.
Le sol crayeux date de 65 millions d'années. Cette craie blanche absorbe la pluie et maintient la fraîcheur. Les caves souterraines gardent 11°C toute l'année. La Montagne de Reims produit surtout du Pinot Noir. La Côte des Blancs se spécialise dans le Chardonnay. La Vallée de la Marne cultive principalement le Meunier.
La méthode traditionnelle comprend deux fermentations. La première se fait en cuve, la seconde en bouteille. Les vins vieillissent quinze mois minimum sur lies. Les millésimés attendent trois ans avant commercialisation. Le remuage rassemble les dépôts dans le col. Le dégorgement les expulse définitivement.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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