CHAMPAGNE MOUVANCE CHAMPAGNE LAMBLOT
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | CHAMPAGNE |
| PRODUCTEUR | CHAMPAGNE LAMBLOT |
| MILLESIME | |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine Lamblot
Le Champagne Lamblot est implanté à Janvry, avec des vignobles répartis sur Vrigny, Gueux, Janvry (Petite Montagne de Reims) et Chenay, dans le Massif de Saint-Thierry. Depuis 2018, le domaine est certifié en agriculture biologique et pratique une viticulture biodynamique, guidée par les phases lunaires et une lecture attentive des équilibres naturels. À la tête du domaine, Alexandre Lamblot cultive une vision audacieuse et engagée, repoussant les limites de la viticulture conventionnelle.
Sur ses 21 parcelles totalisant 3,9 hectares, il a planté plus de 600 arbres fruitiers, intégrant les principes de l’agroforesterie et expérimentant certaines techniques de permaculture. La taille est tardive, en cordons, et le travail du feuillage se fait par roulage plutôt que par rognage, selon les besoins de chaque millésime. Le travail des sols est effectué à l’aide d’un petit chenillard à chenilles, bien moins intrusif qu’un tracteur classique. Ces pratiques vertueuses, centrées sur la préservation des sols et de la biodiversité, s’accompagnent de rendements volontairement faibles, garants de concentration et d’équilibre.
Les vendanges sont effectuées le matin, à température fraîche, avec un tri minutieux en caisses de 14 kg. Le pressurage, lent et respectueux, dure entre quatre et six heures, réalisé dans un ancien pressoir traditionnel de deux tonnes. Les moûts sont descendus par gravité au chai, pour une vinification sans agitation ni stress.
Les fermentations se font en les levures indigènes, exclusivement en fûts de chêne de différentes capacités : des feuillettes de 140 litres jusqu’aux demi-muids de 600 litres, qui constituent la majorité de l’élevage. Les vins reposent ensuite sur lies fines, entre 11 mois et deux ans, avec fermentation malolactique naturelle.
L’usage des sulfites est minimal, limité généralement après le pressurage. Aucun collage ni stabilisation à froid n’est pratiquée. Les vins ne sont pas dosés au dégorgement, laissant pleinement s’exprimer la pureté du fruit et la vérité du terroir.
Concentrés mais d’une grande précision, ces champagnes sont issus de raisins mûrs, longuement patinés par l’élevage sous-bois. Ils révèlent avec éclat le potentiel encore méconnu de la Petite Montagne de Reims, affirmant le style singulier et radicalement vivant du domaine Lamblot.
La Champagne
Le vignoble de Champagne couvre 34 300 hectares dans la Marne, l'Aube et l'Aisne. Cette région compte 319 communes classées de 80 à 100% selon leur qualité. Dom Pérignon n'a pas créé le champagne, mais les moines de Hautvillers ont perfectionné l'art de l'assemblage au XVIIe siècle. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Quatre autres variétés restent autorisées : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. La Champagne est composée de cinq sous-régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.
Le sol crayeux date de 65 millions d'années. Cette craie blanche absorbe la pluie et maintient la fraîcheur. Les caves souterraines gardent 11°C toute l'année. La Montagne de Reims produit surtout du Pinot Noir. La Côte des Blancs se spécialise dans le Chardonnay. La Vallée de la Marne cultive principalement le Meunier.
La méthode traditionnelle comprend deux fermentations. La première se fait en cuve, la seconde en bouteille. Les vins vieillissent quinze mois minimum sur lies. Les millésimés attendent trois ans avant commercialisation. Le remuage rassemble les dépôts dans le col. Le dégorgement les expulse définitivement.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Producteur | |
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