SAVOIE MONDEUSE INSTANT PRESENT 2022 DOMAINE DES ORCHIS
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | SAVOIE |
| PRODUCTEUR | DOMAINE DES ORCHIS |
| APPELLATION | SAVOIE |
| MILLESIME | 2022 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine des Orchis
L'histoire de Philippe Héritier, propriétaire du domaine des Orchis, est tout à fait singulière. Après une brève carrière dans le secteur bancaire, cet ingénieur de formation se lance en 1995 dans l'héliciculture, gagnant rapidement la confiance des chefs étoilés de la région. Passionné par la vigne comme son grand-père frangypan, Philippe décide en 2006 de défricher de magnifiques coteaux à Frangy pour y planter de l'Altesse et de la Mondeuse. Quatre ans plus tard, tout en continuant l'élevage d'escargots, il produit ses premières cuvées, rencontrant un succès immédiat.
Aujourd'hui, Philippe Héritier est animé par le goût du savoir, la curiosité de l’expérience et la recherche de l’excellence. Lorsqu’il a envisagé de construire une cave pour sa production, convaincu de l’harmonie des proportions du nombre d’or, il a collaboré avec un architecte-géobiologue renommé du sud-est de la France. De cette collaboration est née une cave aux formes hexagonales, conforme aux proportions dorées, offrant un sentiment de bien-être déroutant lors de la visite.
Inspiré par des pionniers tels que Philippe Viret ou la famille Monier en Vallée du Rhône Nord, Philippe Héritier adopte une approche scientifique et cosmologique qui va au-delà de la simple agroécologie pour rechercher les conditions potentielles du beau. Cette quête esthétique, fruit de réflexions, échanges et lectures, implique de nombreuses expérimentations.
Les Vins du Domaine des Orchis :
Philippe Héritier privilégie des cuvaisons prolongées pour les rouges, à contre-courant de la tendance actuelle des jus « en infusion ». Il utilise des contenants atypiques et dynamise l’eau dans des récipients non cuivrés. Cette approche minutieuse se découvre avec plaisir lors des visites de la cave.
Les vins du domaine des Orchis connaissent depuis quelques millésimes une montée en qualité et en finesse remarquables. Il n'est pas exagéré de prévoir que Philippe Héritier deviendra bientôt une figure incontournable de la viticulture alpine. Les cuvées, qu'elles soient rouges ou blanches, expriment avec élégance et profondeur la quintessence des cépages Altesse et Mondeuse.
Savoie
Sculpté au cœur des Alpes, le vignoble de Savoie couvre les massifs de Savoie, Haute-Savoie, Ain et Isère, sur des coteaux exposés sud entre 300 et 800 m d’altitude, avec des sols issus de moraines glaciaires, cônes d’éboulis ou terrasses fluviales.
Le climat est montagnard à semi-continental : hivers froids, gel fréquents (jusqu’à 100 jours/an en altitude), étés courts mais ensoleillés (jusqu’à 2 000 h/an), pluie abondante et vents variés selon les vallées.
Les cépages autochtones dominent la production : Jacquère représente près de 50 % des plantations pour des blancs légers, vifs et floraux ; Altesse (ou Roussette) produit des blancs structurés à bon potentiel de garde ; Bergeron (Roussanne) séduit par ses arômes riches d’abricot et herbes alpines. Pour les rouges, la Mondeuse Noire offre des vins épicés, acides et fermes.
L’appellation principale est Vin de Savoie, complétée par des crus locaux : Apremont, Abymes, Roussette de Savoie, Crépy, Chignin, Seyssel, etc.
La région produit des blancs, des rouges, et quelques effervescents : des vins fins, frais, souvent légers mais toujours précis, en harmonie avec le terroir alpin.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Type de viticulture |
