Le cépage Roussanne en France

La Roussanne trouve ses racines dans la vallée du Rhône septentrionale, probablement près de Montélimar, dans la Drôme. Ce cépage blanc délicat porte différents noms selon les régions : Bergeron en Savoie, Roussette ou Fromenteau ailleurs. Sa culture exigeante et ses rendements limités expliquent sa rareté relative.

Dans le Rhône, elle s’assemble traditionnellement avec la Marsanne pour composer les grands blancs d’Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Cette alliance produit des vins élégants aux arômes floraux complexes. À Châteauneuf-du-Pape, elle figure parmi les cinq cépages blancs autorisés.

En Savoie, elle devient le Bergeron et règne en maître sur l’appellation Chignin-Bergeron. Sur ces terroirs d’altitude, elle révèle une puissance aromatique remarquable avec des notes de pêche, abricot et miel. Le Languedoc cultive aussi cette variété sur ses sols caillouteux.

Son profil aromatique se distingue par sa finesse et sa complexité. Elle développe des parfums de fleurs blanches, fruits à noyau et miel, enrichis avec l’âge de notes de noix et d’amandes. Sa bonne acidité naturelle lui confère une excellente aptitude au vieillissement.

Cépage tardif, la Roussanne craint la pourriture grise, mais récompense les vignerons patients par des vins d’une rare élégance.