VIN DE SAVOIE QUINTESSENCE DE MONDEUSE 2020 DOMAINE DES ORCHIS

VIN DE SAVOIE QUINTESSENCE DE MONDEUSE 2020 DOMAINE DES ORCHIS

24,00€ TTC
4 en stock
PAYS FRANCE
RÉGION SAVOIE
PRODUCTEUR DOMAINE DES ORCHIS
APPELLATION SAVOIE
MILLESIME 2020
CONTENANCE 75 cl
4 en stock
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SKU : 4922
Catégorie:

Domaine des Orchis

L'histoire de Philippe Héritier, propriétaire du domaine des Orchis, est tout à fait singulière. Après une brève carrière dans le secteur bancaire, cet ingénieur de formation se lance en 1995 dans l'héliciculture, gagnant rapidement la confiance des chefs étoilés de la région. Passionné par la vigne comme son grand-père frangypan, Philippe décide en 2006 de défricher de magnifiques coteaux à Frangy pour y planter de l'Altesse et de la Mondeuse. Quatre ans plus tard, tout en continuant l'élevage d'escargots, il produit ses premières cuvées, rencontrant un succès immédiat. Aujourd'hui, Philippe Héritier est animé par le goût du savoir, la curiosité de l’expérience et la recherche de l’excellence. Lorsqu’il a envisagé de construire une cave pour sa production, convaincu de l’harmonie des proportions du nombre d’or, il a collaboré avec un architecte-géobiologue renommé du sud-est de la France. De cette collaboration est née une cave aux formes hexagonales, conforme aux proportions dorées, offrant un sentiment de bien-être déroutant lors de la visite. Inspiré par des pionniers tels que Philippe Viret ou la famille Monier en Vallée du Rhône Nord, Philippe Héritier adopte une approche scientifique et cosmologique qui va au-delà de la simple agroécologie pour rechercher les conditions potentielles du beau. Cette quête esthétique, fruit de réflexions, échanges et lectures, implique de nombreuses expérimentations.

Les Vins du Domaine des Orchis :

Philippe Héritier privilégie des cuvaisons prolongées pour les rouges, à contre-courant de la tendance actuelle des jus « en infusion ». Il utilise des contenants atypiques et dynamise l’eau dans des récipients non cuivrés. Cette approche minutieuse se découvre avec plaisir lors des visites de la cave. Les vins du domaine des Orchis connaissent depuis quelques millésimes une montée en qualité et en finesse remarquables. Il n'est pas exagéré de prévoir que Philippe Héritier deviendra bientôt une figure incontournable de la viticulture alpine. Les cuvées, qu'elles soient rouges ou blanches, expriment avec élégance et profondeur la quintessence des cépages Altesse et Mondeuse.

Savoie

Sculpté au cœur des Alpes, le vignoble de Savoie couvre les massifs de Savoie, Haute-Savoie, Ain et Isère, sur des coteaux exposés sud entre 300 et 800 m d’altitude, avec des sols issus de moraines glaciaires, cônes d’éboulis ou terrasses fluviales. Le climat est montagnard à semi-continental : hivers froids, gel fréquents (jusqu’à 100 jours/an en altitude), étés courts mais ensoleillés (jusqu’à 2 000 h/an), pluie abondante et vents variés selon les vallées. Les cépages autochtones dominent la production : Jacquère représente près de 50 % des plantations pour des blancs légers, vifs et floraux ; Altesse (ou Roussette) produit des blancs structurés à bon potentiel de garde ; Bergeron (Roussanne) séduit par ses arômes riches d’abricot et herbes alpines. Pour les rouges, la Mondeuse Noire offre des vins épicés, acides et fermes. L’appellation principale est Vin de Savoie, complétée par des crus locaux : Apremont, Abymes, Roussette de Savoie, Crépy, Chignin, Seyssel, etc. La région produit des blancs, des rouges, et quelques effervescents : des vins fins, frais, souvent légers mais toujours précis, en harmonie avec le terroir alpin.

MILLESIME 2020

Dans tout l'Hexagone

2020 est un grand millésime ayant réuni des conditions anticycloniques idéales à la fois pour le cycle végétatif de la vigne et son état sanitaire. De légers stress hydriques sont à remarquer suivant les régions, rien d'alarmant : ceci a permis à la vigne d'obtenir de belles grumes mûres et concentrées après un été chaud et sec.

À Bordeaux

Les premiers mois de l'hiver ont été doux mais secs, influençant le millésime. Malgré un mois de mars plus froid, la croissance précoce des bourgeons avec deux à trois semaines d'avance a été remarquée. Avril et mai ont été doux avec des pluies régulières, favorisant une croissance rapide des vignes. La floraison s'est bien déroulée, mais juin a apporté des températures basses et des pluies prolongées, créant des conditions favorables aux maladies. L'été s'est ensuite installé, chaud et sec jusqu'à mi-août, avec des journées chaudes et des nuits fraîches en juillet, et une canicule en août. Les vendanges ont commencé fin août pour les raisins blancs, suivi des merlots et cabernets francs début septembre. Les pluies en septembre ont conduit à la récolte des cabernets sauvignons. La qualité sanitaire des raisins était globalement bonne. Les vins liquoreux ont connu une maturation difficile, mais la qualité est satisfaisante malgré les volumes bas. En 2020, à Bordeaux, les vins rouges sont excellents, bien que leur qualité varie selon les appellations. Ils présentent de bonnes concentrations, une texture remarquable et une fraîcheur mentholée. Les vins du Médoc rappellent des millésimes comme 2010 ou 2016, avec une fraîcheur notable. Les Pomerol sont exceptionnels, avec des merlots parfaits. Les vins de Saint-Émilion sont également remarquables, clôturant une trilogie avec les millésimes 2018 et 2019. Les vins blancs secs manquent de profondeur mais conservent une belle fraîcheur. Les sauvignons sont moins aromatiques qu'en 2019, mais les sémillons ajoutent de la richesse aux assemblages. Les vins liquoreux sont corrects malgré des conditions difficiles, montrant une délicatesse et un équilibre agréable, bien que moins concentrés que les années exceptionnelles comme Sauternes et Barsac.
  • Rouges rive gauche : grand
  • Rouges rive droite : très grand
  • Blancs secs : grand
  • Blancs liquoreux : très bon

En Bourgogne

L'année 2020 sera mémorable en Bourgogne pour son caractère singulier. Des conditions anticycloniques ont dominé depuis le printemps jusqu'aux vendanges, provoquant une précocité inhabituelle de près de trois semaines dans le cycle végétatif. Malgré un ensoleillement intense et un manque de pluie, les quelques averses ont évité le blocage de la maturation, aboutissant à un millésime globalement qualitatif mais hétérogène selon les zones.

Les vendanges ont débuté tôt, le 12 août, dans des conditions sanitaires idéales. Les raisins étaient superbes, avec seulement les baies endommagées retirées. Les vins rouges sont concentrés, alliant couleur intense et fraîcheur grâce à de belles acidités. Les réussites sont notables dans toute la région, des vins d'Irancy structurés aux vins de la Côte chalonnaise à la fois puissants et juteux. En Côte de Nuits et en Côte de Beaune, les vins sont absolument réussis, avec des tannins denses et veloutés, des fruits concentrés et des notes florales exquises, promettant un vieillissement remarquable.

Les vins blancs sont également exceptionnels, avec des maturités de fruits élevées et une fraîcheur préservée grâce aux acidités maintenues malgré la chaleur. De Chablis au Mâconnais, chaque région se distingue, offrant puissance et minéralité pour Chablis, éclat pour la Côte de Beaune, et opulence pour la Côte chalonnaise. Ces vins, dotés d'un fort potentiel de garde, laisseront une empreinte durable.

  • Rouges : Très grands
  • Blancs : Très grands

Informations complémentaires

Poids 1,50 kg
Pays

Région

Producteur

Appellation

Millésime

Couleur

Format

Type de viticulture

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