VOLNAY 2023 YVON CLERGET
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | BOURGOGNE |
| PRODUCTEUR | YVON CLERGET |
| APPELLATION | VOLNAY |
| MILLESIME | 2023 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine Yvon Clerget
Le Domaine Yvon Clerget, installé depuis plus de deux siècles à Volnay en Côte de Beaune, est un domaine familial qui incarne la richesse et la tradition des grands vins de Bourgogne. Dix générations de vignerons se sont succédé, témoignant d’un attachement profond à la terre et au patrimoine viticole. Après une courte parenthèse, Thibaud Clerget a repris le domaine en 2015, relançant cette maison historique sur la scène bourguignonne. Le domaine couvre environ 6 hectares répartis sur Volnay, Pommard, Meursault et jusqu’aux Grands Crus Corton et Clos Vougeot. Chaque parcelle est travaillée dans le respect de son identité, avec soin pour les sols et les ceps. Les vendanges manuelles sont triées pour ne conserver que les raisins les plus qualitatifs. En cave, les vinifications privilégient l’expression du fruit et la finesse du terroir. Les Volnay, signature du domaine, sont floraux, soyeux et purs. Les Pommard offrent puissance et profondeur, tandis que les Meursault et grands crus révèlent complexité et potentiel de garde. Le Domaine Yvon Clerget allie histoire et énergie nouvelle, porté par une génération soucieuse de transmettre tout en innovant.
L’élevage occupe une place essentielle dans la philosophie du Domaine Yvon Clerget. Les vins sont élevés entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français, selon le cru et le millésime.Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes, parfois précédées d’une macération pré-fermentaire à froid pour affiner la texture et la finesse aromatique. L’approche douce et naturelle adoptée par Thibaud Clerget vise à exprimer le caractère du Pinot Noir sans artifice.
Les Grands Crus, comme le Corton Le Rognet ou le Clos de Vougeot, bénéficient d’un élevage plus long, leur conférant une grande profondeur et un excellent potentiel de garde. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique, renforçant une vision respectueuse du sol, de la vigne et du vin.
La Bourgogne
La Bourgogne, entre Dijon et Mâcon, est un vignoble unique au monde. Elle repose sur un enchevêtrement de petites parcelles appelées “climats”, chacune avec son identité propre. Deux cépages suffisent à tout dire : le pinot noir pour les rouges, le chardonnay pour les blancs. Peu de variété, mais une finesse extrême dans l’expression des terroirs. Les grandes zones — Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais — offrent des styles très distincts, du blanc tranchant de Chablis aux rouges profonds de la Côte de Nuits. La hiérarchie officielle (régionale, village, 1er cru, grand cru) existe, mais le talent du vigneron fait souvent toute la différence. En Bourgogne, chaque bouteille est le reflet précis d’un lieu, d’un sol, d’un geste.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Pays | |
| Région | |
| Cépage(s) | |
| Producteur | |
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| Millésime | |
| Couleur | |
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| Type de viticulture |
