Description du domaine Clément Bartschi

Fondé en 2019 par Clément Bärtschi, ancien rugbyman, le domaine se situe à Manicle dans le Bugey, une petite appellation nichée à l’extrémité sud des montagnes du Jura. Après avoir acquis une expérience précieuse auprès de domaines renommés (tels que Romanée-Conti), Clément a décidé de revenir à ses racines pour créer son propre domaine viticole. Il cultive presque 3 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie, principalement plantées de Chardonnay et de Pinot Noir.

Les parcelles du domaine reposent sur des sols d’éboulis calcaires et bénéficient d’un micro-climat (journée chaude, nuits fraiches, aération permanente) ce qui apporte une fraîcheur et une complexité unique à chaque cuvée. Au chai, Clément Bärtschi intervient le moins possible, et maitrise parfaitement son élevage en fût pour allier pureté du fruit et élevage très bien intégré.

Sol caillouteux et faibles rendements, la cuvée Manicle Le Clos possède une tension et une persistance incroyable, c’est un blanc ciselé, droit, avec de légères notes toastées en fin de bouche grâce à l’élevage très bien maitrisé.

Le Manicle sous les rochers de la vigne rouge est vinifié en vendanges entières en cuve inox, avec extraction douce. L’élevage se fait en fût durant 1 an. Il en résulte un rouge croquant, soyeux, aux notes de griottes et aux arômes floraux.

Filtre

7 résultats affichésTrié du plus récent au plus ancien

Trier :

Spectacle :