6X BOURGOGNE PINOT NOIR “EN BULLY” 2020 DOMAINE RAPET

Description

Situé depuis 1765 à Pernand-Vergelesses à mi-chemin entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, le domaine Rapet s’étend sur 20 hectares de vignes réparties sur plusieurs appellations autour de la colline de Corton.

Dans le but d’obtenir la meilleure expression de son terroir, le domaine tente d’intervenir le moins possible lors des vinifications. Les blancs sont élevés sur lies avec bâtonnage durant 12 mois, avec un pourcentage de fût neuf de 30%. Pour les rouges, l’élevage en fût neuf est de 20%.

Cépage : 100% Pinot noir.

Terroir : lieu dit « La Grande Corvée de Bully » sur un terrain marneux, terre peu abondante.

Vinification et élevage : fermentation de 15 jours avec des pigeages. L’élevage se fait en fût dont 20% en fûts neufs.

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