CHAMPAGNE BLANC D’ARGILE R20 VOUETTE ET SORBEE
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | CHAMPAGNE |
| PRODUCTEUR | VOUETTE ET SORBEE |
| MILLESIME | R20 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine Vouette et Sorbée
Installé sur 5 hectares dans la Côte des Bar, le Domaine Vouette & Sorbée est l’un des fleurons du mouvement des vins nature en Champagne. Depuis ses débuts, il cultive une vision exigeante : respecter la vigne, laisser le terroir s’exprimer dans toute sa vérité, et proposer des champagnes d’une pureté rare.
Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1998, sur des sols majoritairement argilo-calcaires et kimméridgiens, similaires à ceux de Chablis. Ces sols riches en marnes apportent tension, salinité et profondeur aux vins.
Dans les vignes, aucune concession : labour, enherbement naturel, travail manuel et traitements limités pour préserver la biodiversité. En cave, l’approche reste minimaliste : levures indigènes, pas de chaptalisation, pas ou très peu de filtration, et des élevages longs. Les vins sont élevés selon les cuvées en fûts de chêne, en cuves ou en amphores, toujours dans le respect du millésime et du caractère du terroir.
La cuvée Blanc d’Argile, issue à 100 % de Chardonnay planté sur des sols d’argile blanche, est un blanc de blancs d’une grande pureté. Élevée en fûts de chêne pendant environ un an, elle se distingue par sa tension, sa précision minérale et sa texture soyeuse, exprimant avec éclat l’identité du terroir de Buxières-sur-Arce.
Les champagnes de Vouette & Sorbée se démarquent par leur élégance, leur intensité et leur sincérité. Qu’il s’agisse de blancs de blancs, de blancs de noirs ou de rosés, chaque bouteille raconte l’âme du terroir champenois avec une franchise et une profondeur rares. Ce sont des vins vibrants, sans artifice, qui touchent par leur authenticité.
La Champagne
Le vignoble de Champagne couvre 34 300 hectares dans la Marne, l'Aube et l'Aisne. Cette région compte 319 communes classées de 80 à 100% selon leur qualité. Dom Pérignon n'a pas créé le champagne, mais les moines de Hautvillers ont perfectionné l'art de l'assemblage au XVIIe siècle. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Quatre autres variétés restent autorisées : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. La Champagne est composée de cinq sous-régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.
Le sol crayeux date de 65 millions d'années. Cette craie blanche absorbe la pluie et maintient la fraîcheur. Les caves souterraines gardent 11°C toute l'année. La Montagne de Reims produit surtout du Pinot Noir. La Côte des Blancs se spécialise dans le Chardonnay. La Vallée de la Marne cultive principalement le Meunier.
La méthode traditionnelle comprend deux fermentations. La première se fait en cuve, la seconde en bouteille. Les vins vieillissent quinze mois minimum sur lies. Les millésimés attendent trois ans avant commercialisation. Le remuage rassemble les dépôts dans le col. Le dégorgement les expulse définitivement.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Région | |
| Producteur | |
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| Type de viticulture |
