IGP VIN DES ALLOBROGES “AMÉTHYSTE” 2021 DOMAINE DES ARDOISIÈRES

Description

Le Domaine des Ardoisières est un domaine viticole situé en Savoie, dans la vallée de l’Isère, au pied des montagnes des Bauges. Le domaine est situé sur le terroir exceptionnel de la Combe de Savoie, où les sols de schistes et d’ardoises, associés à un microclimat unique, confèrent aux vins une grande complexité et une minéralité distincte.

Fondé en 1998 par Michel Grisard, le domaine a été racheté en 2005 par un groupe d’amateurs de vins passionnés, dont Brice Omont, vigneron expérimenté et passionné. Le domaine compte aujourd’hui environ 13 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique et biodynamique.

Le Domaine des Ardoisières produit une gamme de vins blancs et rouges, élaborés à partir de cépages locaux tels que la Jacquère, l’Altesse, la Mondeuse et la Persan, ainsi que d’autres cépages plus rares et anciens tels que le Gringet et le Douce Noir.

Cuvée “Améthyste”

• Cépage: 60% Persan, 40% Mondeuse Noire
• Terroir: vignes situées en terrasse exposées Sud (pente jusqu’à 60%), sur des sols schisteux, mica schisteux et des sols limoneux, pauvre et peu profonds.
  
• Vinification et élevage : vendange entière. Fermentation avec des levures indigènes. Élevage de 18 mois en barrique.

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