POMMARD 1ER CRU EN LARGILIERE 1999 ALBERT BOILLOT
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | BOURGOGNE |
| PRODUCTEUR | ALBERT BOILLOT |
| APPELLATION | POMMARD 1ER CRU EN LARGILIERE |
| MILLESIME | 1999 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Description du Domaine Albert Boillot
Situé à Volnay (Côte de Beaune), le domaine Albert Boillot est une exploitation familiale enracinée depuis trois siècles dans la région.
Aujourd’hui dirigé par Raymond Boillot, le domaine couvre environ 3,5 à 4 ha de vignes dans Volnay et Pommard, sans acheter de raisin. L’élevage se fait en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf, pendant 14 mois.
Les vinifications sont traditionnelles : cuverie à gravité dans une vieille demeure, cuves en béton, pigeages automatiques si besoin.
Les vins se caractérisent par leur pureté de fruit et un bel équilibre : le Volnay Petits Poisots, aérien et floral ; les Pommard 1ers crus, plus structurés, aux tanins fouettés de cerise noire et d’épices douces.
La Bourgogne
La Bourgogne, entre Dijon et Mâcon, est un vignoble unique au monde. Elle repose sur un enchevêtrement de petites parcelles appelées “climats”, chacune avec son identité propre. Deux cépages suffisent à tout dire : le pinot noir pour les rouges, le chardonnay pour les blancs. Peu de variété, mais une finesse extrême dans l’expression des terroirs. Les grandes zones — Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais — offrent des styles très distincts, du blanc tranchant de Chablis aux rouges profonds de la Côte de Nuits. La hiérarchie officielle (régionale, village, 1er cru, grand cru) existe, mais le talent du vigneron fait souvent toute la différence. En Bourgogne, chaque bouteille est le reflet précis d’un lieu, d’un sol, d’un geste.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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