Domaine du Gringet

Le domaine du Gringet (anciennement Dominique Belluard) est un petit domaine situé sur le vignoble d’Ayse au cœur de la vallée de l’Arve, entre Chamonix et Genève. Cette vigne historique de la région savoyarde est mentionnée dans des écrits datant du 11ème siècle. La famille de Dominique Belluard s'y est installée dans les années 1940, alors que la polyculture dominait avec des plantations d’arbres fruitiers sur les 10 hectares de terrain. Aujourd'hui, la vigne domine le paysage, mais les vignerons produisant des vins de qualité sont encore trop rares. Grâce à des vignerons comme Dominique Belluard, Gilles Berlioz et Dominique Lucas, le paysage viticole savoyard évolue positivement. Ils recherchent une expression authentique du terroir, prouvant la grande valeur et la qualité de leur vignoble. Cela passe par une étude approfondie des sols, de leur diversité, des énergies qui en émanent, et bien d’autres aspects à la fois scientifiques et spirituels. Avant d’être vignerons, ils sont amoureux de leur terroir, et leur seul combat réside dans sa préservation. Le terroir d’Ayse, comme beaucoup d’autres en Savoie, recèle un trésor : la diversité des sols. À quelques mètres de distance, on peut trouver des calcaires, marnes jaunes, et argiles rouges. Cette complexité géologique incroyable donne des vins aussi profonds que lumineux. Le domaine du Gringet se distingue par une singularité unique : le cépage Gringet, qui domine la production. Ils détiennent d’ailleurs la moitié des 20 hectares plantés sur l’appellation. Toutes les vignes sont cultivées en biodynamie, respectant le cycle du vivant. Dominique Belluard recherchait cette osmose entre le végétal, l’animal et le minéral tout au long de sa vie. Les vins du domaine sont d’une régularité impressionnante, alliant grande profondeur et énergie vitalisante remarquable. Toutes les cuvées sont absolument fabuleuses, à commencer par les bulles. On débute avec la cuvée "Les Perles du Mont Blanc" et l’extraordinaire cuvée "Mont Blanc". Les vins blancs secs ont chacun une personnalité unique, et le seul rouge produit par le domaine, la Mondeuse, est à tomber, bien que très rare. Aujourd'hui, le domaine du Gringet est repris par le jeune et talentueux Vincent Ruiz, formé chez Franck Balthazar. Les cuvées du domaine du Gringet perpétuent le style de Dominique Belluard. Une nouvelle page se tourne, mais Vincent Ruiz mettra tout en œuvre pour faire rayonner le Gringet comme l’un des plus beaux cépages du monde, à l’image de son illustre prédécesseur.