Le cépage Mourvèdre en France

Le Mourvèdre couvre environ 9 000 hectares en France et trouve son apogée en Provence. Ses origines restent incertaines, probablement espagnoles, et son introduction en France remonterait au XVIᵉ siècle par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Il est également connu sous le nom de Mataro en Catalogne. Ce cépage constitue l’emblème de l’appellation Bandol, où il bénéficie d’un microclimat très favorable. À Bandol, il compose au minimum 50 % des assemblages rouges aux côtés du Grenache et du Cinsault.

On le retrouve également dans le Languedoc-Roussillon et la vallée du Rhône méridional, où il gagne en popularité, notamment à Châteauneuf-du-Pape. Dans ces appellations prestigieuses, il apporte structure et complexité aux assemblages méditerranéens.

Son profil se caractérise par une faible productivité et une maturité tardive. Les arômes évoquent les fruits noirs, les épices et la garrigue. Sa structure tannique et sa couleur profonde lui donnent une excellente aptitude au vieillissement.

Le Mourvèdre contribue ainsi à l’élaboration de vins rouges d’une grande intensité, révélant toute sa personnalité méditerranéenne sur les terroirs ensoleillés du Sud de la France.