SAUMUR BLANC “LE CLOS DU MOULIN” 2021 DOMAINE DES ROCHES NEUVES – THIERRY GERMAIN
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | LOIRE |
| PRODUCTEUR | DOMAINE DES ROCHES NEUVES – THIERRY GERMAIN |
| MILLESIME | 2021 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Description
Situé à côté de Saumur à Varrains, le domaine des Roches Neuves a été repris au début des années 1990 par Thierry Germain, bordelais d’origine. Il s’éloigne toutefois du style de cette région et privilégie des vendanges plus précoces afin d’apporter à ses vins de la vivacité, de la richesse et moins d’alcool. Le vignoble s’étend sur 28 hectares de vignes travaillées en bio et biodynamie depuis à peu près 20 ans. Le terroir est fortement influencé par les roches poreuses qui aident à conserver l’humidité et qui permettent de la redistribuer en période de forte chaleur. Le cabernet franc et le chenin cultivés s’y expriment pleinement.
Cuvée “Clos du Moulin”
- Cépage: 100% Chenin.
- Terroir: Le Clos en bordure du Clos Romans est composée de vieilles massales de chenin agées de 80 ans.
- Vinification & élevage: Vendange manuelle, en petits paniers. Tri sévère à la vigne et en cave. Pressurage long et progressif. Vinification en levure indigène, sans intrants, avec maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en fûts ovales. Pas de malo lactique ni de bâtonnage.
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Domaine Thierry Germain
Domaine situé dans l'appellation Saumur-Champigny, réputée pour ses vins rouges produits à partir du cépage Cabernet Franc.
Le domaine a été fondé par Thierry Germain, un vigneron passionné et talentueux. Thierry Germain a acquis le domaine en 1991 et s'est rapidement engagé dans une approche de viticulture biodynamique. Il croit fermement en l'équilibre entre la nature, le sol et les vignes, et cherche à produire des vins qui reflètent le terroir unique de Saumur-Champigny.
Les vignes du Domaine Roches Neuves sont cultivées selon les principes de la biodynamie, en travaillant en harmonie avec les rythmes et les cycles naturels. Des préparations biodynamiques, telles que les composts spécifiques et les tisanes de plantes, sont utilisées pour renforcer la santé des sols et des vignes.
Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont triés avec soin pour ne sélectionner que les meilleures baies. La vinification est effectuée de manière naturelle. Par ailleurs, ils utilisent des levures indigènes et en évitant l'utilisation excessive de sulfites. Les vins du Domaine Roches Neuves sont élevés en fûts de chêne. Cela va leur permetre de développer la complexité et la structure.
Les vins du Domaine Roches Neuves sont réputés pour leur expression élégante du Cabernet Franc. Ils offrent une belle intensité aromatique avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et des nuances épicées. En bouche, les vins sont équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux.
Loire
De l’Atlantique aux contreforts du Massif central, le vignoble ligérien s’étend sur plus de 1 000 kilomètres le long du fleuve, avec environ 57 000 hectares en AOC. C’est l’un des vignobles les plus vastes et les plus contrastés de France. La diversité des sols, des climats et des cépages y donne naissance à une gamme impressionnante de styles, toujours marqués par la fraîcheur et la précision. Le sauvignon blanc domine dans le Centre-Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), le chenin s’épanouit en Anjou, Saumur et Touraine, tandis que le melon de Bourgogne règne dans le Pays Nantais. Côté rouges, le cabernet franc est incontournable (Chinon, Saumur-Champigny, Bourgueil), mais le gamay, le pinot noir, le côt ou le grolleau y trouvent aussi leur place. Le vignoble se divise en quatre grandes zones : Pays Nantais aux blancs secs et salins, Anjou-Saumur aux chenins multiples et rouges souples, Touraine aux styles variés et structurés, Centre-Loire aux blancs précis et rouges élégants. Le climat, océanique à l’ouest et continental à l’est, façonne directement les profils des vins. Avec 34 AOC et une IGP, la Loire brille par sa diversité : Sancerre, Muscadet Sèvre-et-Maine, Vouvray, Chinon, Coteaux du Layon, mais aussi des appellations plus discrètes comme Jasnières ou Reuilly, et des crémants de Loire toujours bien maîtrisés.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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| Type de viticulture |
