CHAMPAGNE “TRADITION” DE SOUSA
Voici ce que pense The Wine Advocate de cette cuvée :
“Le Brut Tradition NV de De Sousa est un assemblage de 50 % de Chardonnay, 40 % de Pinot Noir et 10 % de Meunier. Ce vin présente une robe or blanc intense et brillante, avec de très légers reflets roses. Son bouquet est clair, frais et intense, révélant un caractère affirmé. Pur et très délicat en bouche, c’est une cuvée d’une grande élégance et d’une grande finesse. La version récente est issue du millésime 2014, mis en bouteille non filtré début 2015 et dégorgé en novembre 2017 avec un dosage de 7 grammes par litre. La finale est pure et révèle une délicate minéralité.”
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | CHAMPAGNE |
| PRODUCTEUR | DE SOUSA |
| APPELLATION | CHAMPAGNE BRUT |
| MILLESIME | |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine De Sousa
Située à Avize au cœur de la Côte des Blancs, la maison de Champagne De Sousa est un domaine familial depuis 3 générations reconnu pour son savoir-faire et la grande qualité de ses champagnes. Depuis sa création, la famille De Sousa met l’accent sur la viticulture durable et le respect du terroir, en harmonie avec la nature. Les vins sont certifiés bio depuis 2010 et biodynamie depuis 2013, mais les vignes sont travaillés sans produits chimiques depuis 1999.
Le vignoble s’étend sur des terroirs classés Grands Crus tels qu’Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger. Ses terroirs bénéficient d’une orientation idéale sud, sud-est, d’un ensoleillement maximal. Chaque parcelle est vinifiée séparément en petits fûts de chêne, selon des méthodes artisanales, afin de révéler toute la typicité du terroir.
Les champagnes De Sousa se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur complexité aromatique. La maison produit une gamme variée, allant des cuvées non millésimées — comme le Brut Tradition ou le Blanc de Blancs Réserve — aux cuvées de prestige telles que la Cuvée des Caudalies (Blanc de Blancs Extra Brut, avec ses millésimes remarquables comme 2010, 2012 ou « Avize – Le Mesnil ») ou encore la Cuvée 3A, fruit d’un assemblage très précis de Grands Crus (Avize, Aÿ, Ambonnay). Avec environ 10 à 11 hectares de vignes répartis majoritairement en Grands Crus, De Sousa garantit, sous l’œil attentif de la famille, passion et rigueur à chaque étape.
La Champagne
Le vignoble de Champagne couvre 34 300 hectares dans la Marne, l'Aube et l'Aisne. Cette région compte 319 communes classées de 80 à 100% selon leur qualité. Dom Pérignon n'a pas créé le champagne, mais les moines de Hautvillers ont perfectionné l'art de l'assemblage au XVIIe siècle. Les trois cépages principaux sont le Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Quatre autres variétés restent autorisées : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris. La Champagne est composée de cinq sous-régions : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.
Le sol crayeux date de 65 millions d'années. Cette craie blanche absorbe la pluie et maintient la fraîcheur. Les caves souterraines gardent 11°C toute l'année. La Montagne de Reims produit surtout du Pinot Noir. La Côte des Blancs se spécialise dans le Chardonnay. La Vallée de la Marne cultive principalement le Meunier.
La méthode traditionnelle comprend deux fermentations. La première se fait en cuve, la seconde en bouteille. Les vins vieillissent quinze mois minimum sur lies. Les millésimés attendent trois ans avant commercialisation. Le remuage rassemble les dépôts dans le col. Le dégorgement les expulse définitivement.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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