MOULIN A VENT CUVEE VIEILLES VIGNES 2017 LOUIS BOILLOT
| PAYS | FRANCE |
| RÉGION | BEAUJOLAIS |
| PRODUCTEUR | LOUIS BOILLOT |
| APPELLATION | MOULIN A VENT |
| MILLESIME | 2017 |
| CONTENANCE | 75 cl |
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Domaine Louis Boillot
Fondé en 2003 par Louis Boillot, issu d’une lignée de vignerons implantés à Volnay et Gevrey-Chambertin, le domaine familial s’établit aujourd’hui à Chambolle‑Musigny dans la cave de son épouse Ghislaine Barthod. Il couvre environ 7 hectares en Côte de Beaune et Côte de Nuits, avec quelques parcelles acquises en Beaujolais (Moulin‑à‑Vent) dès 2013.
Les pratiques culturales excluent les pesticides, limitent les rendements et s’orientent vers un travail délicat en cave : cuvaison courte, élevage en fûts (15‑18 mois), avec jusqu’à 30 % de bois neuf.
Les vins rouges — villages et premiers crus comme Volnay « Caillerets » ou Gevrey‑Chambertin « Evocelles » — se distinguent par leur élégance, pureté du fruit, tanins fins et bonne capacité de garde.
Dans la région Beaujolaise, son fils Clément poursuit l’esprit de la maison en vinifiant du gamay issu de vieilles vignes de Moulin‑à‑Vent, dans une approche vivace et respectueuse du terroir.
Le Beaujolais
Entre Mâcon et Lyon, le vignoble du Beaujolais couvre un peu plus de 23 000 hectares, entre les contreforts du Massif central et la vallée de la Saône. Le Gamay y règne en maître, offrant des rouges souples et fruités sur les sols argilo-calcaires du sud, et des vins plus profonds et structurés au nord, sur les terroirs granitiques et schisteux des dix crus. Morgon, Moulin-à-Vent ou Fleurie illustrent la finesse et la capacité de garde du cépage. Le Chardonnay, présent en Beaujolais Blanc, produit des blancs frais, secs et précis, aux notes florales et d’agrumes. La richesse géologique — granite, schiste, sable, argile, calcaire — permet une expression variée des cépages. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise l’équilibre entre maturité et fraîcheur. La région repose sur trois niveaux d’appellations : Beaujolais, Beaujolais-Villages, et les crus, chacun exprimant une identité propre et affirmée.
Informations complémentaires
| Poids | 1,50 kg |
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