Domaine Clos des Fées

Le Clos des Fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul, un vigneron passionné. Il a acquis des parcelles de vignes dans les environs de Vingrau, près de Perpignan, et a commencé à produire des vins de grande qualité. Le domaine est géré par Hervé Bizeul et son épouse Claudine depuis lors.

Le domaine est situé dans la région des Côtes du Roussillon, qui bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes du Clos des Fées sont plantées sur des sols variés, comprenant des schistes, des argiles et des galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité et complexité.

Le Clos des Fées travaille avec une variété de cépages, principalement des cépages rouges tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Ces cépages permettent de produire des vins rouges riches, puissants et aromatiques, avec une bonne structure tannique et des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue méditerranéenne. Le domaine produit également des vins blancs à base de cépages tels que le Grenache Blanc, le Roussanne et le Marsanne.

Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, en limitant l'utilisation des produits chimiques et en favorisant des méthodes de travail manuelles. Les raisins sont récoltés à la main et sont vinifiés de manière traditionnelle avec une attention particulière à la qualité. Les vins du Clos des Fées sont élevés en fûts de chêne et en cuves, ce qui permet de développer leur structure et leur complexité aromatique.