DOMAINE CLAVEL

Situé a Assas au coeur du Languedoc, le domaine Clavel s’étend aujourd’hui sur 20 hectares de vignes, répartis entre deux terroirs emblématiques : le Pic Saint-Loup et le causse de Montpeyroux. Ces parcelles bénéficient d’un environnement préservé, entre garrigue, bois et prairies, qui participe directement à l’identité des vins du domaine. Depuis 2007, l’ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique. Au Domaine Clavel, cette philosophie se traduit par un travail attentif de la vigne et du sol avec des vendanges réalisées à la main et une observation attentive du cycle naturel de la vigne. Au-delà du bio, le domaine s’inspire également de nombreuses pratiques biodynamiques. Cette approche considère le vignoble comme un écosystème vivant et cherche à renforcer l’équilibre naturel entre la vigne, le sol et son environnement. Comme par exemple certaines pratiques visent notamment à renforcer la vitalité des sols, favoriser la biodiversité autour des parcelles, accompagner le rythme naturel des plantes. Grâce à cette approche respectueuse de la nature, les vins du domaine expriment pleinement leur origine. Les cépages typiques du Languedoc tel que le syrah, le grenache, la mourvèdre ou encore le cinsault qui donnent naissance à des cuvées authentiques, marquées par la garrigue, la fraîcheur des sols calcaires et le climat méditerranéen.