SANDRINE FARRUGIA

Le Domaine La Vague, fondé par Sandrine Farrugia, est situé à Cocumont, au cœur de l’appellation Côtes du Marmandais, dans le Sud-Ouest de la France. Après plusieurs années passées dans le monde du vin, puis aux côtés du vigneron Elian Da Ros, Sandrine crée son propre domaine en 2012 avec une première parcelle de 0,52 hectare plantée en Sémillon et Sauvignon. Au fil des années, elle agrandit progressivement son vignoble pour atteindre aujourd’hui environ 4 hectares, répartis entre les communes de Cocumont et Romestaing. Le vignoble est composé de cépages typiques du Marmandais : Sémillon et Sauvignon Blanc pour les vins blancs, ainsi que Merlot, Cabernet Franc et Abouriou pour les rouges. Les parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent fraîcheur, tension et équilibre aux vins. Grâce à la petite taille du domaine, chaque parcelle est travaillée avec une attention particulière afin de révéler toute la personnalité de son terroir. Le domaine est certifié en agriculture biologique et s’inspire fortement des principes de la biodynamie. Sandrine Farrugia privilégie un travail manuel de la vigne, sans herbicides ni produits chimiques de synthèse, afin de préserver la biodiversité et la vie des sols. Les vendanges sont réalisées à la main et les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour exprimer pleinement leur potentiel. En cave, la philosophie est celle d’une vinification peu interventionniste. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, sans ajout d’intrants inutiles. Les vins sont élaborés avec beaucoup de douceur afin de préserver le fruit et la fraîcheur. Les élevages varient selon les cuvées : vieux demi-muids, cuves béton, voire amphores, toujours dans le but de respecter l’identité du vin sans marquage excessif du bois.