CHINON "BEAUX MONTS" 2023 DOMAINE BRETON

CHINON “BEAUX MONTS” 2023 DOMAINE BRETON

19,00€ TTC
4 en stock
PAYS FRANCE
RÉGION LOIRE
PRODUCTEUR DOMAINE BRETON
MILLESIME 2023
CONTENANCE 75 cl

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Description du Domaine Breton

Le domaine Breton est le résultat d'un travail familial et intergénérationnel depuis 1886. En 1985, Pierre réalise sa première vinification en sortant de la cave coopérative. En 1989, Catherine et Pierre reprennent 6 hectares de vignes à Chinon. En 1990, ils convertissent leur vignoble à la culture biologique et à la biodynamie. En 1994, Pierre ose une vinification et une mise en bouteille sans soufre, avec la cuvée "Nuit d'Ivresse". En 2002, Catherine vinifie ses premiers Vouvray sur le domaine de ses parents. En 2008, la famille ouvre la cave à vin La Dilettante sur l'île d'Yeu. En 2016, Paul rejoint les vignes de Vouvray et réalise sa première cuvée "Pierres Rousses". En 2018, France crée La Cuverie à Restigné et travaille au domaine sous le signe de Dionysos. Ce domaine a fait le choix de vinifier des vins qu'ils définissent comme "naturels". Le vin naturel est un vin élaboré à partir de raisins purs à 100%, vinifié avec les levures indigènes présentes naturellement sur la peau des raisins, sans ajout de produits chimiques et en limitant l'ajout de soufre au strict minimum pour permettre son évolution en bouteille. Ces vins sont la véritable expression du terroir, avec des arômes subtils et non reproductibles. Ils sont vivants, gourmands et uniques, reflétant à la fois le vinificateur et le terroir. La vendange au domaine Breton est effectuée manuellement, à maturité, en utilisant des caissettes, suivie d'un tri minutieux sur une table de tri au chai. La vinification se déroule avec les levures indigènes propres à chaque terroir, avec égrappage ou non pour les vins rouges. Une fermentation alcoolique en cuve bois est suivie d'une fermentation malolactique pour tous les vins rouges. Ces blancs sont pressés rapidement après la récolte, et les fermentations malolactiques ne sont pas systématiquement réalisées. Les vins du domaine Breton ne sont ni filtrés, ni sulfités (SO2) pendant les fermentations, et une faible quantité de SO2 est ajoutée à la mise en bouteille. Les rouges contiennent moins de 20 mg/litre de SO2 total, et les vins blancs moins de 50 mg/litre de SO2 total. Les élevages se font lentement, dans des cuves ou des barriques en bois choisies pour affiner les tanins. Le savoir-faire artisanal repose sur la connaissance des terroirs et l'observation attentive. Depuis 1990, le domaine Breton pratique la culture biologique et biodynamique dans son vignoble. Ils recherchent l'équilibre des sols et des plantes, préservent avec soin leurs vignes âgées, et remplacent les ceps morts par des ceps issus d'une sélection massale. Les traitements biologiques sont limités et adaptés aux conditions climatiques de chaque millésime. La cueillette est effectuée manuellement, à maturité optimale.

Loire

De l’Atlantique aux contreforts du Massif central, le vignoble ligérien s’étend sur plus de 1 000 kilomètres le long du fleuve, avec environ 57 000 hectares en AOC. C’est l’un des vignobles les plus vastes et les plus contrastés de France. La diversité des sols, des climats et des cépages y donne naissance à une gamme impressionnante de styles, toujours marqués par la fraîcheur et la précision. Le sauvignon blanc domine dans le Centre-Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), le chenin s’épanouit en Anjou, Saumur et Touraine, tandis que le melon de Bourgogne règne dans le Pays Nantais. Côté rouges, le cabernet franc est incontournable (Chinon, Saumur-Champigny, Bourgueil), mais le gamay, le pinot noir, le côt ou le grolleau y trouvent aussi leur place. Le vignoble se divise en quatre grandes zones : Pays Nantais aux blancs secs et salins, Anjou-Saumur aux chenins multiples et rouges souples, Touraine aux styles variés et structurés, Centre-Loire aux blancs précis et rouges élégants. Le climat, océanique à l’ouest et continental à l’est, façonne directement les profils des vins. Avec 34 AOC et une IGP, la Loire brille par sa diversité : Sancerre, Muscadet Sèvre-et-Maine, Vouvray, Chinon, Coteaux du Layon, mais aussi des appellations plus discrètes comme Jasnières ou Reuilly, et des crémants de Loire toujours bien maîtrisés.

MILLESIME 2023

Dans tout l’Hexagone Le cycle végétatif a démarré sous une douceur relative, mais c’est bien l’été, aux allures capricieuses, qui a sculpté le profil des raisins. Les maturités se sont installées lentement, parfois au prix d’un vrai défi pour les vignerons, mais avec, à la clé, une belle complexité et une acidité préservée. La climatologie de l’année a été marquée par une forte pression du mildiou, touchant tous les vignobles de France, et non pas uniquement Bordeaux. Malgré cela, la qualité des jus n’en a pas été altérée. Deux vagues de chaleur, mi-août puis en septembre, ont permis de relancer les maturités. Les vins rouges, en particulier dans le Bordelais, offrent une grande diversité. Les réussites se révèlent par des tanins soyeux, une belle tension et une finesse qui rappellent les grands classiques. Les blancs, plus homogènes, séduisent par leur fraîcheur éclatante, leur précision aromatique et une minéralité qui leur promet un beau potentiel de garde. 2023 ne cherche pas l’opulence mais l’équilibre. Un millésime exigeant, sincère, harmonieux et porteur de belles promesses. A Bordeaux Le millésime 2023 à Bordeaux s’inscrit dans la lignée d’une météo capricieuse, mais globalement favorable. Heureusement, la vigne a été épargnée, laissant place à un été contrasté, ponctué de belles journées ensoleillées et de nuits fraîches, des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. L’automne, doux et sec, a offert une fenêtre de vendanges parfaitement maîtrisée, permettant de récolter des raisins à maturité optimale. Ce contexte climatique a permis l’élaboration de vins équilibrés, expressifs et accessibles, qui se distinguent déjà par leur charme immédiat. C’est un millésime de plaisir, porté par la fraîcheur, la franchise des arômes et une structure élégante.
  • Rouges rive gauche : grand
  • Rouges rive droite : très grand
  • Blancs secs : grand
  • Blancs liquoreux : très grand
En Bourgogne 2023 redonne le sourire aux vignerons. Malgré une météo parfois instable, la vigne a reçu tout ce qu’il lui fallait : un soleil modéré au moment de la floraison, des pluies régulières pour nourrir les baies, et suffisamment de chaleur pour atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont débuté en août pour les Crémants, suivies dès le début septembre pour les blancs et les rouges, dans une ambiance estivale. Sous un soleil écrasant, certains domaines ont choisi de vendanger à l’aube ou même de nuit, afin de préserver toute la fraîcheur des raisins. Résultat : des volumes généreux, des grappes superbes, et des raisins gorgés de sucre, parfaits pour exprimer tout le potentiel du millésime.
  • Rouges : très grand
  • Blancs : grand

Informations complémentaires

Poids 1,50 kg
Pays

Région

Producteur

Millésime

Couleur

Format

Type de viticulture

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