Description
L’histoire du domaine commence par la passion pour le vin de Philippe Modat, juriste au tribunal de commerce de Paris. Après avoir arpenté le vignoble du Roussillon, il se prend d’amour pour un vignoble perché à 400 mètres d’altitude. C’est ici, sur ces terres sauvages de gneiss , qu’il créera son domaine. Sur la commune de Cassagnes en AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany, sur ce terroir unique où le carignan est roi.
Repris en 2016 par Quentin et Louis Modat, le Domaine Modat travaille en Bio (Ecocert) et Biodynamie (Non certifié) depuis maintenant plus de 10 ans.
Les 23 hectares de vignes sont situés dans la vallée de l’Agly, près de Perpignan.
- Cépages: 35% Roussane, 20% Viognier, 30% Grenache blanc, 15% Carignan blanc.
- Sol: Gneiss (sable granitique posé sur une roche granitique fracturé)
- Vinification: léger pressurage direct; grappes entières; débourbage léger. Fermentation thermo-régulée en barriques neuves. Elevage en fûts sur lies fines 4 mois.
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